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　　做法：春笋
切成片后加少 许盐 
捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成 段 。锅烧 热，倒入2勺油 ，放入生 姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩
住春笋，盖上锅盖
大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖
上锅盖焖。